雁金（雁ヶ音／かりがね）」は、高級茶の精撰過程で選別した若茎から作るお茶です。 煎茶と比べると、独特の茎の香りとまろやかな風味が特徴です。 「#茎茶」や「#棒茶」とも言われ、 特に玉露由来のものを京都では「雁金」と呼んできました。 弊園の「群竹(むらたけ)」も ....
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